Νόστιμο και χορταστικό πιάτο χωρίς να επιβαρύνει με θερμίδες και λίπη τη διατροφή μας. Αν το συνοδέψουμε με μια βραστή ή ωμή σαλάτα εποχής γίνεται ένα ιδανικό γεύμα απ’ όλες τις απόψεις. Λιτό, με ελάχιστα υλικά όπως είναι τα περισσότερα ψητά της κρητικής κουζίνας, μοσχοβολά λεμόνι και ρίγανη. Ακόμη και όσοι κάνουν δίαιτα μπορούν να το καταναλώσουν αν αποφύγουν να φάνε περίσσιες πατάτες.