307
Υλικά
- μαγιάτικο 1400 γρ
- πατάτες 4 τμχ
- καρότο 3 τμχ
- κολοκύθια 1 τμχ
- κρεμμύδια 1 τμχ
- σελινόριζες 0.25 τμχ
- ελαιόλαδο 1 ποτ κρασ
- ντομάτα 1 τμχ
- λεμόνι 0.5 τμχ
- δαφνόφυλλα 1 φύλλα
Όλη η νοστιμιά του ψαριού βρίσκεται στο κεφάλι και αν έχετε δοκιμάσει ψαρόσουπα από μεγάλο κεφάλι ψαριού, θα ξέρετε ότι ο ζωμός της και η νοστιμιά της δεν περιγράφεται με λόγια! Αυτή η συνταγή για ψαρόσουπα είναι με κεφάλι μαγιάτικου αλλά μπορεί να γίνει το ίδιο υπέροχη με κεφάλι ροφού, σφυρίδας και συναγρίδας. Επειδή το κεφάλι είναι συνήθως πολύ μεγάλο (2,5-3 κιλά) ζητήστε να σας το κόψουν κάθετα στη μέση από όπου το αγοράσετε και φυλάξτε το υπόλοιπο μισό στην κατάψυξη για επόμενη φορά.
Διάβασε τη συνταγή στο www.alwayshungry.gr