Ψητό κοτόπουλο με λαχανικά και σως βαλσαμικού

Το κοτόπουλο είναι σήμα κατατεθέν του Κυριακάτικου τραπεζιού των περισσότερων οικογενειών που γνωρίζω. Τα παιδιά το τρώνε με μεγάλη ευχαρίστηση και οι μαμάδες το προτιμούν γιατί συνδυάζεται με πολλές γεύσεις και λαχανικά. Σήμερα θα το συνοδεύσουμε με ψητά λαχανικά αντί για τις κλασικές πατάτες φούρνου και έτσι τα παιδιά θα μάθουν να τρώνε και ορισμένα λαχανικά που δεν τα είχαν και πολύ σε εκτίμηση.