Ψητός τόνος με λαχανικά στον φούρνο

Τα λαχανικά στον φούρνο, έχουν τη δική τους μαγεία, αφού καραμελώνουν υπέροχα -ειδικά αν αργοψηθούν - και είναι υγιεινά, θρεπτικά και πολύ ελαφριά! Ειδικά αν τα συνδυάσεις με ψάρι, έχεις ένα πλήρες γεύμα, με λίγες θερμίδες και χωρίς να βαρύνεις και να χρειάζεσαι ένα μεσημεριανό υπνάκο.