Ψωμί σικάλεως (+ ψωμί σικάλεως με καρύδια και λιαστές ντομάτες)

Πρόκειται λοιπόν για ένα από τα αγαπημένα μου ψωμιά, ψωμί σικάλεως, καθώς λατρεύω τη γεύση του αλευριού σίκαλης. Μοιάζει πολύ με γερμανικό είδος ψωμιού ως προς τη σύσταση της ψίχας η οποία είναι υγρή, μαλακιά και συνεκτική. Μη νομίσετε όμως πως είναι κολλώδης, όχι, καθόλου, έχει αυτή την ωραία υγρασία που κάνει το ψωμί να μένει φρέσκο για μέρες χωρίς να ξεραίνεται.