Ριζότο με κολοκύθα, καβουρδισμένο κουκουνάρι και μπλε τυρί

Ενώ λοιπόν οι Halloween - ers ανά τον κόσμο την Κυριακή που μας πέρασε σκάλιζαν κολοκύθες, εγώ έφτιαξα ένα τέλειο ριζότο με αυτήν ως   πρώτη ύλη. Ποιος ξέρει? Αγόρασα λοιπόν μια μικρούτσικη τόσο δα κολοκυθούλα από το μανάβικο με σκοπό να φτιάξω αυτό το ανεπανάληπτο ριζότο των αντιθέσεων. Ξέρεις φυσικά πόσο ταιριάζει η πορτοκαλί κολοκύθα με το μπλε τυρί. Είναι συνδυασμός εκρηκτικός!