Ριζότο με κολοκύθα και καρύδια

...σας έχω συνταγή νοστιμότατη και πολύ χρήσιμη για τις μέρες των γιορτών που πλησιάζουν. Αν σκέφτεστε ήδη το ρύζι ως απαραίτητο συστατικό στα γιορτινά σας τραπέζια αλλά θέλετε κάτι διαφορετικό από το συνηθισμένο πιλάφι, δοκιμάστε το ριζότο με κολοκύθα και καρύδια που ακολουθεί. Είναι πεντανόστιμο, εύκολο και πολύ πιο ελαφρύ από το κλασικό ριζότο που απαιτεί βούτυρο, καθώς στη συγκεκριμένη συνταγή χρησιμοποιούμε τυρί κρέμα. Η κολοκύθα δίνει πολύ όμορφο χρώμα και ξεχωριστή εμφάνιση, ενώ τα καρύδια δίνουν την αίσθηση του κρέατος σε ένα άκρως χορτοφαγικό πιάτο. Πραγματικά αξίζει να το δοκιμάσετε και να το εντάξετε σε κάποιο από τα γιορτινά μενού σας, είτε ως πρώτο πιάτο είτε ως συνοδευτικό είτε και ως κυρίως πιάτο αν δεν αγαπάτε το κρέας. Καλή απόλαυση!...