Σαλάτα με πέννες κόκκινης φακής, ψητό μπρόκολο & κολοκύθι

Πέννες από αλεύρι κόκκινης φακής, με το γοητευτικό και εντυπωσιακό κοκκινοπορτοκαλί χρώμα, ενστικτωδώς μου ταίριαζαν με κάτι χρωματικά αντιθετικό και το πρώτο που μου ήρθε στο μυαλό ήταν το μπρόκολο. Φακές και μπρόκολο, θρεπτικά υλικά και τα δύο, με γευστική ταυτότητα και χαρακτήρα, αγαπημένες επιλογές όσων προσέχουν την διατροφή τους και έχουν ανάγκη να χορτάσουν τρώγοντας υγιεινά και νόστιμα.