Σάλτσα κιμά μπολονέζ

  Υλικά 600 γρ. κιμά μοσχαρίσιο 1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο 4 κ.σ. ελαιόλαδο 1 ποτ. Κρασιού,  λευκό κρασί 1 κ.σ. πελτέ ντομάτα 250 γρ. ντομάτα ψιλοκομμένο ½ φλ. νερό 1 φύλλο δάφνης 1 ξυλ. Κανέλα Αλάτι – πιπέρι