Η αγαπημένη σάλτσα των ζυμαρικών και όχι μόνο…

Υλικά:
2 κ.σ. ελαιόλαδο
1 κρεμμύδι, μέτριο, ψιλοκομμένο
3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
1 καρότο καθαρισμένο και κομμένο σε μικρά κυβάκια
1 σέλερι κομμένο σε μικρά κυβάκια
1/4 κ.γ. μαραθόσπορο
1/8 κ.γ. κόκκινο πιπέρι
1 φύλλο δάφνης
2 συσκευασίες ντομάτα στον τρίφτη
1/4 κ.γ. ζάχαρη
αλάτι