Soft μπισκότα βρώμης με μήλο και κανέλα, σαν μηλοπιτάκια

Δεν σου έχω πει ποτέ πόσο λατρεύω ένα καλό μπισκότο. Μπορώ να θερίσω όλη την Αθήνα για να βρω το τέλειο soft cookie για να βουτήξω στον καφέ μου και φροντίζω να είμαι πάντα στο στούντιο όταν η Άννα φτιάχνει κάποιο από τα θεϊκά της κουλουράκια για να κλέψω 4-5 (μόνο για πρωϊνό). Έκανα όλον αυτόν τον πρόλογο για να καταλήξω ότι η σημερινή μου συνταγή είναι μία υπέροχη, ζουμερή μέσα, τραγανή απέξω, όσο γλυκιά πρέπει ΜΠΙΣΚΟΤΑΡΑ.