Σορμπέ κεράσι με ξίδι μπαλσάμικο

Τούτο το σορμπέ είναι αγαπημένο εδώ και χρόνια κι ενώ έχω μοιραστεί στο παρελθόν μια συνταγή για σορμπέ κεράσι στο μπλογκ, αυτή είναι μια διαφορετική εκδοχή, ή καλύτερα η εξέλιξη της παλιάς συνταγής μου, καθώς αφαίρεσα τον λοβό βανίλιας και εισήγαγα δυο νέα υλικά, ξίδι μπαλσάμικο και ακατέργαστη ζάχαρη demerara.