Σουβλάκια κοτόπουλου μαριναρισμένα σε πετιμέζι και πορτοκάλι

Υλικά για 4 άτομα:
700 γρ. φιλέτο μπούτι κοτόπουλο σε μικρές μπουκιές
16 φέτες μπέικον κομμένες στη μέση
Για τη μαρινάδα:

100 ml πετιμέζι
30 ml ελαιόλαδο
100 ml πορτοκάλι
1/2 κ.γλ. κόλιανδρος σε σκόνη
ελάχιστο κύμινο, ή κουρκουμάς
θυμάρι, αλάτι, πιπέρι, πάπρικα