Σουπιές με μάραθο

Τα μάραθα είναι χορταράκι που αφθονεί αυτήν την εποχή (αναζητείστε το όσοι περπατάτε στην εξοχή) αλλά πωλείται και σε όλα σχεδόν τα μανάβικα πια. Κι όπως δεν καταναλώνεται ωμό, προσφέρεται για μαγειρέματα! Να εξηγήσω όμως ότι το φαγητό δεν είναι «μονοποικιλιακό» εξ ανάγκης. Οι σουπιές με τα μάραθα είναι παραδοσιακό πιάτο της Κρήτης, πιο παραδοσιακό ακόμη κι από τις σουπιές με σπανάκι.