Εγώ, το μείγμα το αφήνω περισσότερη ώρα στο ψυγείο. Ετοιμάζω τη σάλτσα αλλά δεν την αφήνω να βράσει. Πρώτα πλάθω τα σουτζουκάκια και λιγά λεπτα πριν αρχίσω το τηγάνισμα βράζω τη σάλτσα. Τέλος, βάζω μπόλικο πιπέρι και λίγο περισσότερο κύμινο.