Σπιτική πίτσα με αλεύρι ολικής άλεσης

Για τη ζύμη...

2 φ. τσαγιού αλεύρι ολικής άλεσης
(αλεσμένο από παραδοσιακό μύλο)
1 & 1/2 φ. τσαγιού αλεύρι που φουσκώνει...
το αλεύρι ολικής άλεσης από μόνο του
δεν έχει τέλεια... αποτελέσματα
1 & 1/2 φ. τσαγιού χλιαρό νερό
1 κ. γλυκού ζάχαρη
1 φακελάκι μαγιά
1/4 φ. τσαγιού λάδι
αλάτι

Για τη σάλτσα...

500 ml τριμμένη ντομάτα
1/2 κ. γλυκού ζάχαρη
1,5 κ. γλυκού ξερό βασιλικό
λάδι
αλάτι
πιπέρι

Για τη γέμιση...

11 φέτες τυρί τοστ σκληρό
11 φέτες καπνιστή γαλοπούλα
200 γ. τριμμένο ρεγκάτο
100-120 γ. σουτζούκι σε κυβάκια
μία χούφτα ντοματίνια
2 πράσινες πιπεριές σε μπαστουνάκια
λάδι για το ταψί...

Υλικά : ένα ταψί κουζίνας