Σπιτικό Ζυμωτό Ψωμί (με προζύμι)

Το ψωμί, έτσι όπως με μεγάλωσε..Το ψωμί που με μεγάλωσε, το θυμάμαι πάντα με αγάπη και μου ξυπνά τις πιο τρυφερές παιδικές αναμνήσεις μου!Ζεστό, ολόφρεσκο, τραγανό με γεμάτη και μεστή γεύση.. Όσο ειμασταν πολυ μικρά η μαμά, μας τάιζε κουταλιά κουταλιά αυγό μελάτο με ψωμί....