Στραπατσάδα με βλίτα

Ούτε που το περίμενα ότι το πιάτο αυτό θα τύχαινε τέτοιας θερμής υποδοχής, από όσους το δοκίμασαν εκείνο το βράδυ.Και για να πω την αμαρτία μου, τυχαία μου προέκυψε.Από την μια μου είχαν περισσέψει λίγα βλίτα και από την άλλη οι συγγενείς στο χωριουδάκι μου με είχαν γεμίσει με φρέσκα αυγουλάκια.Συνδυάζοντάς τα προέκυψε μια στραπατσάδα πεντανόστιμη!Την εμπλούτισα με φέτα και κίτρινα τυριά, την πασπάλισα με δυόσμο και την απολαύσαμε μαζί με μια κρύα μπυρίτσα. Πάμε να την φτιάξουμε και παρέα!