Συκώτι μοσχαρίσιο στη σχάρα

Υλικά•  1 κιλό συκώτι μοσχαρίσιο•  1 κρασοπότηρο λευκό ξηρό κρασί•  1 κρασοπότηρο ξύδι 
•  ελαιόλαδο
•  ρίγανη ή θυμάρι
•  αλάτι - φρεσκοτριμμένο πιπέρι...