Υλικά Ζύμη 80 γρ.  βούτυρο αγελάδας 65 γρ.  άχνη ζάχαρη 1    αυγό 175 γρ.  αλεύρι για όλες τις χρήσεις 40 γρ.  κακάο Γέμιση 120 γρ.  καστανή ζάχαρη, κρυσταλλική 60 γρ.  βούτυρο αγελάδας 200 γρ.  κρέμα γάλακτος με 35%-36% λιπαρά 100 γρ.  κουβερτούρα γάλακτος, τεμαχισμένη σε μικρά κομμάτια 100 γρ.  ξηροί καρποί της αρεσκείας μας Γκανάς 350 γρ.  κουβερτούρα με 50%-55% κακάο, ψιλοκομμένη 350 γρ.  κρέμα γάλακτος με 35%-36% λιπαρά, 1 κ.γ.  μέλι