Τάρτα με Κρητικά τυριά

Οι τάρτες, αρμυρές και γλυκές είναι από τα αγαπημένα μου και φροντίζω συχνά να σκαρώνω μια.

Πριν λίγες μέρες βρέθηκα στο κέντρο, στην οδό Ευριπίδου έχει ένα πρατήριο Κρητικών προϊόντων του Κωστάκη. Οι πληροφορίες από τη Λίνα ήταν ότι έχει τα καλύτερα τυριά. Τα έχω δοκιμάσει και άλλη φορά.

Γύρισα σπίτι με μια παλαιωμένη γραβιέρα, ένα κεφαλοτύρι πικάντικο και γαλομυζήθρα.

Έτσι σήμερα που ήθελα κάτι ιδιαίτερο για το τραπέζι μας σκάρωσα αυτή την τάρτα.

Συνήθως η ζύμη που χρησιμοποιώ για τις αρμυρές τάρτες βασίζεται στην προσθήκη ανθότυρου όπως σε αυτή εδώ, αλλά αυτή την εποχή καλό ανθότυρο δεν υπάρχει και έτσι έφτιαξα την κλασική ζύμη για τάρτες.