100 γρ. άχνη ζάχαρη
200 γρ. βούτυρο αγελάδας, κρύο (από το ψυγείο), τεμαχισμένο
1 αυγό
300 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
20 γρ. κακάο

Γκανάς

400 γρ. κουβερτούρα με 50%-55%κακάο, τεμαχισμένη
400 γρ. κρέμα γάλακτος με 35%-36% λιπαρά
1 κ.σ. μέλι
150 γρ. φράουλα γλυκό του κουταλιού ή μαρμελάδα ...