Τάρτα με Ζαμπόν Κασέρι και Μπρόκολο

Υλικά Για τη ζύμη 250 γρ. αλεύρι 150 γρ. βούτυρο Μία πρέζα αλάτι Μισό κουταλάκι ζάχαρη 4-5 κουταλιές της σούπας νερό παγωμένο Για τη γέμιση 1 φλυτζάνι κασέρι τριμμένο 1 φλυτζάνι ζαμπόν σε κύβους 2 μπουκέτα μπρόκολο, κομμένα σε μικρές φουντίτσες, χωρίς τα χοντρά κοτσάνια τους, ελαφρώς βρασμένα Αλάτι-πιπέρι-μοσχοκάρυδο 3 αυγά 1 φλυτζάνι γάλα