Τι χρειαζόμαστε: Για τη ζύμη: 80 γρ. βούτυρο, από το ψυγείο, κομμένο σε κυβάκια 65 γρ. ζάχαρη άχνη 1 αυγό (προτιμήστε βιολογικό) 175 γρ. αλεύρι 40 γρ. κακάο Για τη γέμιση: 160 γρ. καστανή ζάχαρη 80 γρ. βούτυρο 100 γρ. κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά 200 γρ. καρυδόψιχα Για την επικάλυψη: 250 γρ. κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά 250 γρ. κουβερτούρα 55% κακάο ψιλοκομμένη...