Τηγανίτες σαμιώτικες

 Γίνονται νόστιμες, τραγανές και αφράτες μαζί, είτε αλμυρές, είτε γλυκές! Μισό κιλό αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1 ποτήρι χλιαρό νερό 1 κυβάκι φρέσκια μαγιά 1 αυγό χτυπημένο ελαφρά 1 κ.γλ. κοφτό αλάτι 2 κ.σ. λάδι 2 κ.σ. ζάχαρη
Λάδι για το τηγάνισμα Τυρί τριμμένο Μέλι, κανέλα, καρύδι