Το αγαπημένο Blue Cheese Burger μου

Αν ψάχνουμε το απόλυτο μπέργκερ μου, μιλάμε για ένα μπέργκερ ψημένο medium rare, με πληθωρική σάλτσα blue cheese που να περισσεύει και για τις τηγανιτές πατάτες που το συνοδεύουν. Και μιλάω για πολύ σάλτσα blue cheese, όχι ένα απλό πασάλειμμα που κάνουν πια όλα τα μπεργκεράδικα σήμερα.

Η δημιουργία λοιπόν του απόλυτου blue cheese burger μου, εστιάστηκε σε δύο μαγειρικά μέτωπα: Στην αναπαραγωγή μιας σάλτσας blue cheese με τα πληθωρικά χαρακτηριστικά που θυμάμαι ως γευστικό πρότυπο, και στο ίδιο το μπέργκερ, με την επιλογή κιμά και άλλων συστατικών που έπρεπε να βγάζει umami και να ψήνεται τόσο-όσο ώστε να βγαίνει rare ή medium rare, με άλλα λόγια να είναι ιδιαίτερα γευστικό και ζουμερό.