Το τέλειο μπριάμ

Τρώγοντας πρόσφατα στο αγαπημένο μας Porto Kaminia κατενθουσιάστηκα με το μπριάμ που έφαγα. Ήταν όνειρο, πολύ μεστό γεύσης, μάλιστα νόμιζα ότι ήταν περασμένα τα λαχανικά στο τηγάνι για να γίνουν τόσο νόστιμα. Η έκπληξή μου ήταν μεγάλη, όταν η γλυκιά χρυσοχέρα μαγείρισσα του μαγαζιού, Μαρία, μου είπε πως δεν είχαν τηγανιστεί καθόλου τα λαχανικά κι ότι το μυστικό της επιτυχίας για το τέλειο μπριάμ είναι το ελάχιστο νερό. Μάλιστα στην δική μου εκδοχή δεν έβαλα καθόλου νερό, παρά μόνο φρέσκια τριμμένη ντομάτα. Το φαγάκι έγινε πραγματικά υπέροχο και από τούδε και στο εξής θα το μαγειρεύω μόνο με αυτόν τον τρόπο. Επίσης έβαλα δυόσμο και το απογείωσε!