Τούρτα Παγωτό Βανίλια με Καραμελωμένα Αμύγδαλα και Επικάλυψη Σοκολάτα-Κεράσι

Βάση (24 cm)

200 γρ. μπισκότα βρώμης με σοκολάτα

70 γρ. βούτυρο λιωμένο

Παγωτό

500 γρ. κρέμα γάλακτος 35% παγωμένη
χτυπημένη σε σαντιγύ

200 γρ. γάλα ζαχαρούχο (1/2 κουτί) παγωμένο

400 γρ. γάλα εβαπορέ αδιάλυτο παγωμένο

1 κ.σ. μέλι ρευστό

1 κ.σ. λικέρ πορτοκάλι ή κονιάκ

1 κ.γλ. βανίλια

αμύγδαλα καραμελωμένα (1 παστέλι μεγάλο)

Επιφάνεια

1 κουβερτούρα  120 γρ. 52%

1 κούπα κεράσια χωρίς κουκούτσια

3 κ.σ. ζάχαρη καστανή