Τραγανό κουρκούτι για μπακαλιάρο και μία βελούδινη σκορδαλιά!

Υλικά Για το Κουρκούτι 230 γρ αλεύρι γ.ο.χ. Αλάτι-Πιπέρι 10 γρ μπέικιν 20 ml ούζο 330 ml μπύρα 600 γρ φιλέτο μπακαλιάρου Για τη Σκορδαλιά 4 πατάτες Αλάτι Αλάτι-Πιπέρι Ελαιόλαδο Χυμό λεμονιού 2-3 σκελίδες σκόρδο...