Τσάτνυ ψητής μελιτζάνας

2 μεγάλες μελιτζάνες φλάσκες  κομμένες σε μικρά καρέ  1/2 φλ. ελαιόλαδο 1 μικρο κρεμμύδι ψιλοκομμένο  2-3 σκ. σκόρδο ψιλοκομμένες 1 πράσινη πιπεριά ψιλοκομμένη  1/2 φλ. ψιλοκομμένο μαϊντανό  1 συσκευασία ολόκληρες αποφλοιωμένες ντομάτες  1κ.γ αποξηραμένη ρίγανη 1κ.γ αποξηραμένο βασιλικό 1/2 κ.γ. αποξηραμένο κόλιανδρο αλάτι πιπέρι  1/2 φλ. asian sauce 1/2 φλ. κέτσαπ  φρυγανισμένο ψωμί για το σερβίρισμα και ξυνομυζήθρα