Τσιπούρες στο φούρνο με ντομάτα και μουστάρδα

Τσιπούρες στο φούρνο με ντομάτα και μουστάρδα Η τσιπούρα είναι από τα πιο νόστιμα ψάρια, είτε στα κάρβουνα είτε στον φούρνο, είναι το ίδιο πεντανόστιμη με απλά υλικά που υπάρχουν στο ψυγείο μας. Το ζουμάκι σ' αυτή τη συνταγή είναι τέλειο. Υλικά 4 τσιπούρες καθαρισμένες και αλατισμένες αλεύρι για αλεύρωμα των ψαριών (προαιρετικά) Για την σάλτσα 3 ντομάτες 1 φλ. ελαιόλαδο 3 κ. σ. χυμός λεμόνι 2 κ. σ. μουστάρδα απαλή αλάτι - πιπέρι