Υπέροχη τυρόπιτα με σπιτική ζύμη! 800-1000 γρ. αλεύρι περίπου 3 αυγά 1 φλιτζάνι γάλα 1 φλιτζάνι νερό 2-3 κ.σ.λάδι 2 κ.σ. μαγιά ξερή 1 πρέζα ζάχαρη 1 κ.γλ. αλάτι Για τη γέμιση 500 γρ τυριά τριμμένα Για το άλειμμα των φύλλων 200γρ. βούτυρο καλό + 1/4 φλιτζανιού ελαιόλαδο Για το άλειμμα 1 κρόκο αυγού αραιωμένο με 2-3 κουταλιές νερό ...