Χειμωνιάτικη πατατοσαλάτα με μανταρίνι, τυρί που λιώνει και καρύδια

Μια σαλάτα που ξεχωρίζει από τις συνηθισμένες...Η ιδέα της έχει καταγωγή από Πελοπόνησσο, που λόγω της μεγάλης της παραγωγής σε εσπεριδοειδή πολλές φορές παλιά σε σαλάτες η ντομάτα αντικαθίσταται με πορτοκάλι. Εγώ σήμερα σας προτείνω τη δική μου εκδοχή με μανταρίνι. Το κίτρινο τυρί που διάλεξα λιώνει και κολλάει πάνω στη ζεστή πατάτα και γίνεται τέλειο ενώ το καρύδι δίνει την απαραίτητη τραγανή υφή που της χρειάζεται.