Χοιρινό κοκκινιστό με κάστανα

Νόστιμο χειμωνιάτικο φαγάκι που ταιριάζει τέλεια στο χριστουγεννιάτικο γιορτινό μας τραπέζι.

Υλικά
1 κιλό χοιρινό ψαχνό κομμένο σε μικρά κομμάτια
1/2 φλ. ελαιόλαδο
2 ξερά κρεμμύδια σε φέτες
600 γρ. κάστανα ολόκληρα (βρασμένα και καθαρισμένα)
3 κ. σ. πελτέ ντομάτας ή 2 φλ. συμπυκνωμένο χυμό ντομάτας
αλάτι - πιπέρι - κύμινο - κανέλλα