Χοιρινό με Δαμάσκηνα και Τυριά

Εκτός από φέτος. Σε αυτό λοιπόν το-σαν-από-ταινία τραπέζι που ονειρεύομαι να στρώσω για να τους ευχαριστήσω, πρωταγωνιστής θα είναι ένα γεμιστό χοιρινό με δαμάσκηνα και τυριά: κεφαλογραβιέρα & πρόβεια γραβιέρα ΔΩΔΩΝΗ. Μετά από την κολοκυθόσουπα, θα είναι το τέλειο κυρίως πιάτο για το δείπνο μας…
Γεμιστό Χοιρινό με δαμάσκηνα και τυριά
1 κιλό χοιρινό σπάλα ή μπούτι, ξεκοκκαλισμένο
10-12 δαμάσκηνα...