Χοιρινό με σταμναγκάθι

Το γευστικότατο σταμναγκάθι με την πλούσια διατροφική αξία και την υπέροχη ελαφριά πικράδα του, δένει υπέροχα με το χοιρινό σε ένα συνδυασμό που θα σας κερδίσει με την νοστιμιά και την απλότητά του! Υλικά: 1 κιλό χοιρινός λαιμός 1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι 3-4 φρέσκα κρεμμυδάκια 1 φλ. ελαιόλαδο ½ φλ. Κρασί λευκό 1 κιλό σταμναγκάθι Μισό ματσάκι άνηθος