Χορτοφαγική “πίτα του βοσκού”

Η πίτα του βοσκού είναι πιάτο της Βρετανικής κουζίνας περιέχει πάντα κόκκινο κρέας, κρεμμύδια, σάλτσα ντομάτας και επικάλυψη με πουρέ πατάτας. Υπάρχουν διάφορες παραλλαγές της αλλά πάντα με κρέας.
Μια περίπου ίδια είχα φτιάξει πριν χρόνια και μπορείτε να δείτε τη συνταγή της εδώ.
Από τα βραδινά πιάτα των παιδιών μου, που φτάνουν με φωτογραφίες όλο και κάποιο ζηλεύω και θέλω να φτιάχνω και εγώ.
Έτσι όταν ήρθε αυτή η φωτογραφία ζήτησα να μου πουν λεπτομέρειες και η απάντηση ήταν: αυτοσχεδιάσαμε με λαχανικά και προέκυψε αυτό το πιάτο.