Χορτοκεφτέδες ή σπανακοκεφτέδες

Υλικά συνταγής 400 γρ. ανακατεμένα χορταρικά και μυρωδικά (σπανάκι, σέσκουλο, μυρώνια, φρέσκο κρεμμυδάκι, άνηθο) ψιλοκομμένα 4-5 κουταλιές της σούπας κεφαλοτύρι τριμμένο 1 αυγό τριμμένη φρυγανιά ολικής ή απλή όσο πάρει (4-5 κουταλιές περίπου) αλάτι, πιπέρι, μοσχοκάρυδο ελαιόλαδο για το σοτάρισμα και το τηγάνισμα