Χριστόψωμο χωρίς ζάχαρη, με μαγιά ή φυσικό προζύμι

Τούτο εδώ είναι χωρίς ζάχαρη, μόνο με “μια ιδέα” μέλι, σχεδόν άγλυκο. Φέτος το έφτιαξα με μαγιά για να μειώσω το χρόνο της παρασκευής, με τα μισά περυσινά υλικά.