Χταπόδι ξιδάτο

Η συνταγή μπορεί να γίνει και με κατεψυγμένο χταπόδι. Άλλωστε κι εγώ στην κατάψυξη άφησα για 23 μέρες τούτο εδώ το φρέσκο για να μαλακώσει. Το ξέρουμε δα όλοι, και οι πιο αρχάριοι της μαγειρικής πως αν το χταπόδι δεν είναι καλά παραγουλιασμένο δεν μαλακώνει με τίποτα. Ε, η κατάψυξη κάνει ό,τι ακριβώς και το καλό χτύπημα! Έτσι λένε οι ψαράδες και είναι τσεκαρισμένο επανειλημμένα!