Χταπόδι ξυδάτο 2

Μιά απλή, μα πολύ νόστιμη παρασκευή του χταποδιού. Ιδανικός μεζές για ουζάκι και όχι μόνο !!! 1 μέτριο χταπόδι 1 κρεμμύδι ξερό 1-2 δαφνόφυλλα κόκκοι πιπεριού κόκκοι μπαχαριού (προαιρετικά) μισό φλυτζάνι ξύδι 1 φλ. καφέ λάδι