700 γρ χταπόδι μικρό ολόκληρο Kallimanis 500 γρ ξερά κρεμμύδια κομμένα κυδωνάτα 300 γρ πράσο σε μισές ροδέλες 12 κρεμμύδια φρέσκα ολόκληρα (το άσπρο μέρος μόνο) 100 γρ ελαιόλαδο 140 γρ πελτές ντομάτας 200 γρ μελιτζάνα σε κύβους μέσα σε νερό για να ξεπικρίσει 1 κονκασέ ντομάτας ψιλοκομμένο με κρεμμύδι 1 ξύλο κανέλας ...