ΥΛΙΚΑ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ 1 1/2 κιλό χταπόδι 1 μικρό κρεμμύδι ψιλοκομμένο 1/4 φλ. τσ. ελαιόλαδο 1/2 πακέτο συμπυκνωμένο τοματοχυμό 3-4 φύλλα δάφνης 1 κ. γλ. μπαχάρια 1/2 κ. γλ. μαύρο πιπέρι σε κόκους (προαιρετικό) 1-2 σκελ. σκόρδου ψιλοκομμένες 1 κύβος λαχανικών 1/2 ποτήρι του κρασιού κόκκινο κρασί αλάτι 1/2 ποτήρι ζεστό νερό 11/2 κιλό κρεμμυδάκια στιφάδου 1/2 φλ. τσ. βούτυρο ή μαργαρίνη 1 ποτήρι του κρασιού κόκκινο κρασί λίγο αλάτι