Φιλέτα γλώσσας με σάλτσα σαμπάνιας και μανιταριών

Την συνταγή την βρήκα σε ένα Γαλλικό βιβλίο συνταγών. Μπορεί να γίνει απο φιλέτο οποιουδήποτε ψαριού και είναι εξίσου νόστιμη.