Διαφορετικά σουβλάκια

Μια διαφορετική συνταγή για σπιτικά σουβλάκια απο κοτόπουλο!!! αλάτι τζίντζερ φιλέτο κοτόπουλο (σε κομματάκια) πολύχρωμες πιπεριές γλυκιά πάπρικα 300 gr τυρί κρέμα 300 γρ γιαούρτι 1 ντομάτα ψιλοκομμένη χωρίς τα σπόρια 500 γρ τυρί gouda δυόσμο (προαιρετικά) 1 κρεμμύδι ξερό πίτες αράβικες μικρές ή μεσαίες (χ2)