Παντζαροσαλάτα ψητή

Υλικά συνταγής 8 παντζάρια (μόνο το βολβό) 4 κρεμμύδια 2 κ.γ. κάπαρη 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη βινεγκρέτ πορτοκαλιού αλάτι πιπέρι