Πατατοσαλάτα με ψητή γαλοπούλα

 Μια νόστιμη σαλάτα με λίγα και απλά υλικά για να συνοδεύσετε τα ψητά κρέατα ή ψάρια. Υλικά: 3 μεγάλες πατάτες 2 αυγά βραστά1/2 κρεμμύδι ξερόλίγο μαϊντανό 2 - 3 φέτες ψητής γαλοπούλας (αλλαντικό)λάδι αλάτι 1 κ.σ. ξύδι2 γεμάτες κ.σ. μαγιονέζα 1 κ.γ. μουστάρδα