Ορτύκια με σταφύλια

Καθαρίζουμε τα ορτύκια από τα εντόσθια, τα πλένουμε καλά και τα τρίβουμε με αλάτι και πιπέρι. Σε κατσαρόλα λιώνουμε το βούτυρο και το ελαιόλαδο και σοτάρουμε...