ΜΠΑΜΠΩ

Το όνομα του φαγητού προέρχεται από το έθιμο της γυναικοκρατίας. Σ' αυτό, κυρίαρχο ρόλο έχουν οι γυναίκες, ενώ οι άνδρες πρέπει να παραμένουν στα σπίτια τους ή να παρακολουθούν από μακριά.Παρ΄όλα αυτά η μπάμπω συνηθίζεται να σερβίρεται ανήμερα τα Χριστούγεννα μαζί με χίλια δυο άλλα καλούδια στο μεγάλο οικογενειακό τραπέζι μετά την πρωϊνή Θεία Λειτουργία. Είναι ιδιαίτερα διαδεδομένη στη Θράκη.