Αφράτα pancakes

Υλικά: 100 γρ αλεύρι  γ 120 γρ φρέσκο γάλα 4 ασπράδια αβγών 2 κρόκοι αβγών μπέικιν πάουντερ 1 πρέζα αλάτι ζάχαρη Βούτυρο για το σερβίρισμα ή σιρόπι αρεσκείας σας Εκτέλεση: Βάζουμε σε ένα μπολ όλα τα στερεά υλικά και τα αναμιγνύουμε Σε ένα άλλο μπολ χτυπάμε με το μίξερ ή με σύρμα χειρός, την ζάχαρη με τους κρόκους και το γάλα μέχρι να ασπρίσει το μίγμα Όταν ασπρίσουν προσθέτουμε το μίγμα με το αλεύρι και χτυπάμε πάλι να ενσωματωθούν καλά τα υλικά μας